12 Ay Olgunlaşmış Eski Mihaliç (Kelle) Peyniri
Balıkesir yöresinin köklü peynir geleneğinden gelen Eski Mihaliç (kelle) peyniri, en az 12 ay boyunca sabırla olgunlaştırılmış, yoğun aromalı ve karakterli bir lezzettir. Tam yağlı inek sütü ile üretilen bu özel peynir, tuzlu yapısı ve kesildiğinde içinden çıkan doğal nem sayesinde halk arasında “ağlayan peynir” olarak bilinir.
Üretimde yalnızca süt, tuz ve şirdan mayası kullanılır. Katkı maddesi içermez. Geleneksel üretim teknikleriyle, usta kontrolünde hazırlanır.
Balıkesir Manyas ve Savaştepe’nin Lezzet Mirası
Bu özel peynir, Balıkesir’in özellikle Manyas ve Savaştepe bölgelerinde üretilen analizden geçmiş sütlerden yapılır. Yemyeşil doğa, bol oksijenli ortam ve hayvan refahına verilen önem; sütün kalitesine doğrudan yansır.
Sütler düzenli olarak analiz edilir, üretim tamamen makineye bağlı olmayan geleneksel yöntemlerle, usta kontrolünde gerçekleştirilir. Bu da her tekerde standart üstü kalite sağlar.
Eski Mihaliç Peyniri Nedir?
Mihaliç peyniri; yüksek tuz oranı, sert ve dayanıklı yapısı ile bilinen geleneksel bir kelle peyniridir. En az 12 ay olgunlaşmış eski Mihaliç ise daha yoğun aromaya, kristalimsi yapıya ve keskin karaktere sahiptir.
İyi Bir Eski Mihaliç Nasıl Anlaşılır?
- Kesildiğinde iç dokusunda küçük gözenekler bulunur.
- Bıçak değdiğinde hafif nem verir (ağlama).
- Ağızda dağılan ama sert yapısını koruyan kıvamlıdır.
- Yoğun ama rahatsız etmeyen keskin aroma taşır.
Neden 12 Ay Olgunlaşmış Tercih Edilmeli?
Uzun süre olgunlaşan Mihaliç peyniri:
- Daha tok ve yoğun lezzet sunar.
- Dilimlendiğinde dağılmaz.
- Rendeye uygundur.
- Tost ve sıcak uygulamalarda karakterini kaybetmez.
Özellikle Susurluk tostu, Ayvalık tostu, kahvaltı tabakları ve gurme sunumlar için idealdir.
Ev Kullanımı ve Profesyonel Mutfaklar İçin Uygun
Bu ürün yalnızca ev tüketimi için değil; tost dükkanları, kahvaltı salonları, restoran ve kafeler için de güçlü bir çözümdür. Tuzlu yapısı ve dayanıklılığı sayesinde fire oranı düşüktür.
Toptan alım avantajı ile işletmelere özel fiyatlandırma sunulmaktadır. Toplu sipariş ve fiyat bilgisi için WhatsApp üzerinden hızlı iletişim sağlayabilirsiniz.
Online Sipariş ve Hızlı Teslimat
En iyi Eski Mihaliç peyniri nereden alınır diye soruyorsanız; doğru üretim, doğru olgunlaşma ve doğru paketleme önemlidir.
- Saat 16:00’ya kadar verilen siparişler aynı gün kargo
- Mevsime uygun korumalı paketleme
- Sıcak havalarda: ısı yalıtımlı termal taşıma torbası + strafor kutu + buz aküsü ile soğuk zincir
- Soğuk havalarda: özel korumalı ambalaj
- Türkiye geneline hızlı teslimat
Saklama Koşulları
Buzdolabında muhafaza edilmelidir. Yüksek tuz oranı ve olgun yapısı sayesinde çok uzun süre dayanır. Kesim sonrası hava ile temas etmeyecek şekilde yağlı kağıt veya vakumlu ambalajda saklanması önerilir.
Sık Sorulan Sorular (FAQ)
Eski Mihaliç peyniri tuzlu mu?
Evet. Geleneksel formunda tuz oranı yüksektir. Bu hem dayanıklılık hem de karakteristik lezzet sağlar.
Ağlayan peynir ne demek?
Kesildiğinde iç dokusundan doğal nem çıkmasıdır. Bu durum tam yağlı ve doğru olgunlaşmış peynir göstergesidir.
Raf ömrü ne kadar?
Buzdolabında uygun saklama koşullarında çok uzun süre dayanır.
Toptan satış var mı?
Evet. İşletmelere özel toptan fiyatlandırma ve düzenli sevkiyat imkanı sunulmaktadır.</p
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.